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美食推荐:膏蟹蒸肉饼

2021-02-10 01:45

经过蒸汽的作用,膏蟹的肉质渗入肉饼内,膏蟹与肉饼的结合,达到复合的口感。

材料:膏蟹1只(约重300克),五花腩300克,陈皮粉少许, 盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、花生油、麻油各适量。

做法:

膏蟹在流动水下冲洗干净,处理好后斩件备用。五花腩剁成肉末,下糖、盐、生抽、生粉、胡椒粉、花生油和少许陈皮粉拌匀(不能搅拌至起胶),平铺在碟面,再摆上蟹件,均匀撒上适量盐。水开后大火蒸10分钟至材料熟透,淋熟油和麻油即成。

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